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C’è un ristorante a Santa Margherita Ligure dove sogno sempre di tornare. Un posto dove mi sento a casa, accolto come uno di famiglia, e dove ogni cliente viene fatto sentire davvero speciale.

E poi c’è la cucina di Margherita: una splendida fusione tra la tradizione ligure e le influenze raccolte durante i suoi tanti viaggi nel mondo. Il risultato è una cucina sorprendente, creativa e, soprattutto, buonissima.

Qui una zuppa di pesce della tradizione può incontrare il profumo del lemongrass, il curry può dare una nuova dimensione a un piatto, e un taco può diventare un’esplosione di sapori con tartare di manzo e curcuma.

E mentre assaggi un’ottima lasagna al pesto, puoi trovarti davanti a un ceviche di ricciola o a una fiorentina cotta alla perfezione. Da non perdere i gamberi di Santa, il ragù di coniglio e, soprattutto, le costine di maiale cotte per 24 ore, talmente tenere da sciogliersi in bocca.

E lasciate assolutamente un po’ di spazio per i dolci fatti in casa. La “finta” panna cotta al latte di cocco è semplicemente da urlo.

Insomma, se siete a Santa Margherita Ligure e volete mangiare davvero bene, questo è uno di quei posti che vale la pena scoprire — e poi tornare a scoprire ancora.

Prenotazione consigliatissima